خبرگزاری آیصد (جدیدترین و جذاب ترین اخبار ایران و جهان)

نشر توسط:admin Views 23 تاریخ : 2 ارديبهشت 1395

نظرات (0)

همه می گویند هویج بخورید برای چشم مفید است .اما کسی نمی گوید که خوردن جگر ،تخم مرغ ،کره وشیر موجب تقویت بینایی می شوند .چرا چنین تصوری وجود دارد ؟ شاید به این دلیل که هویج به عنوان منبع پیشتاز این ویتامین شهرت یافته است .اما تأکید امروز متخصصان بر این نکته است که در کنار منبع غذایی ویتامین A مواد غذایی دیگری نیز اهمیت دارند که نه تنها ویتامین A فراوانی داشته بلکه منبع مواد مغذی دیگر نیز هستند که مانع از بروز هرگونه اختلال چشمی می شوند .

طبق گفته های دکتر کشاورز ویتامین A به شکل کامل فقط در غذاهایی با منشأ حیوانی مثل جگر ،قلوه ، زرده تخم مرغ و کره وجود دارد و پیش سازش یعنی بتا کاروتن به طور عمده در میوه های رنگی و سبزیجات سبز و زرد نظیر اسفناج ،کاهو ،هویج ،کدو حلوایی ،زرد آلو ، آلو ،طالبی ،موز ،انگور ،خربزه ،خرمالو و مرکبات یافت می شود .در ضمن مطالعات نشان داده اند که مقادیر بالای ویتامین C می تواند باعث کاهش خطر ابتلا به کاتاراکت (آب مروارید) شود و با کاهش فشار چشم از بروز گلوکوم (آب سیاه)جلوگیری کرده و یا بیماری را در مبتلایان تسکین دهد .بنا بر اظهارات این متخصص بدن افراد نه تنها قادر به ساخت این ویتامین نیست حتی نمی تواند آن را برای مدت طولانی ذخیره کند .بنابراین دیده شده که افراد سیگاری ،الکلی و مبتلایان به دیابت باید مقادیر بیشتری از منابع غذایی این ویتامین را مصرف کنند .از این رو ،عادت به خوردن منابع غذایی آن نظیر مرکبات ،فلفل دلمه ای ،کیوی ،گوجه فرنگی ،توت فرنگی ،سیب زمینی و سبزیجات برگ سبز به خصوص به این افراد توصیه می شود .

باید توجه کرد که در افراد سیگاری یا کسانی که سابقه ی مصرف سیگار دارند مصرف ویتامین "A" یا "بتاکاروتنئید" ها ممکن است زمینه ی سرطان ریه را فراهم آورد . به این گروه بیماران توصیه می شود که از "لوتئین" و "گزانتین" به جای ویتامین "A" یا "بتاکاروتنئید" ها استفاده کنند .

ویتامین های "E" ، "C" ، یا "بتاکاروتنئید" ها نقش ضد اکسیدان دارند و مانع پیری زودرس می شوند .
تحقیقات علمی ثابت کرده است که این ویتامین ها چشم را در مقابل آسیب های محیطی حفظ کرده ، چشم را سالم و جوان نگه می دارند .

لوتیین و گزانتین رنگدانه های گیاهی زرد رنگ با خاصیت آنتی اکسیدانی هستند .مطالعات مختلف نشان داده اند ،این دو رنگدانه ممکن است در کاهش خطر ابتلا به آب مروارید مؤثر باشند اما ارتباط تنگاتنگی میان این دو ترکیب وجود دارد .این دو رنگدانه را می توان در سبزیجات و میوه جات تازه اما زرد و نارنجی رنگ نظیر ذرت یافت .در ضمن فراموش نکنید که سبزیجات پخته مقادیربیشتری لوتئین را در اختیار بدن قرار می دهند زیرا حرارت دادن سبزی سبب شکسته شدن دیواره سلول ها و آزاد شدن این ترکیب و برخورداری از آثار مفیدش می شود .

در کل ویتامین ها و گیاهان طبی نقش مهمی در سلامت چشم می توانند داشته باشند .
مصرف درست و به اندازه ی آن ها به شما توصیه می شود .