تازه ها
اصول نگهداری روغن ها
- ظرف روغن باید محکم و بدون عیب باشد و تا پایان نگهداری سالم بماند
- ظرف روغن بهتر است کدر باشد تا مانع از عبور نور شود زیرا روغن به نور حساس است.
- با توجه به نقش هوا ٬ نور و رطوبت در فساد روغن ها باید در جای خشک و خنک و به دور از نور و هوا نگهداری شود.
- درب روغن را باید پس از هربار مصرف محکم بست
- برای جلوگیری از فساد روغن بهتر است از ظروف کوچکتر استفاده شود تا زودتر تمام شده و کمتر در معرض فساد باشد.
برچسب روغن ها :
- به نام تجاری کالا٬ نوع فرآورده ٬ شماره پروانه ساخت ٬ تاریخ تولید و انقضا ٬آدرس و شماره تلفن کارخانه توجه کنید.این موارد باید تماما برروی بسته بندی درج شده باشد.
- به نوع و میزان اسید های چرب موجود توجه کنید.
- روغن نباتی به طور کلی کلسترول ندارد و درج کلمه بدون کلسترول جنبه تبلیغاتی دارد.اما باید به میزان اسید چرب ترانس آن توجه کرد.
دفتر بهبود تغذیه جامعه
معاونت بهداشت، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی
